Dari Belimbing Wuluh Sampai Asam Sunti

A sam Sunti begitu orang Aceh menyebutnya. Saya yang keturunan Aceh udah kenal dekat banget dengan si Asam Sunti ini. Nggak lengkap ra...

Dari Belimbing Wuluh

Asam Sunti begitu orang Aceh menyebutnya. Saya yang keturunan Aceh udah kenal dekat banget dengan si Asam Sunti ini. Nggak lengkap rasanya kalau masak tanpa Asam Sunti. Hampir semua masakan pakai Asam Sunti, malah masak telur dadar aja pakai Asam Sunti. Suer, makan nasi panas pakai telur dadar yang baru di masak pakai Asam Sunti bisa bikin nagih. 


Karena ibu saya berdarah Melayu Padang ya nggak semua masakan dipakai Asam Sunti, cuma masak Gulai Aceh saja yang pakai Asam Sunti. Nikmat banget memang kalau ibu masak Gulai Aceh, apalagi kalau menunya ditambah dengan tumis kangkung pedas, komplit deh. Eh, tapi kali ini saya bukan mau bahas tentang Gulai Aceh dan teman-temannya loh ya hehe.


Pada dasarnya masakan Aceh dan Padang sama-sama mengandalkan bumbu rempah, cuma cara mengolahnya aja yang beda dan tambahan asam spesial si Asam Sunti. 


Asam Sunti sebenarnya dibuat dari belimbing wuluh. Kalau lihat langsung pembuatannya di kampung saya di Aceh dibuat dalam jumlah banyak, selain untuk dikonsumsi sendiri juga untuk dijual. Kalau di daerah lain saya kurang tahu apa nama untuk si Asam Sunti. 

Di rumah saya karena saking banyaknya buah belimbing wuluh dan berjatuhan dan sayang kalau busuk begitu saja, Ayah yang rajin ngumpulin akhirnya dibuat jadi Asam Sunti. Lumayan untuk bumbu masak, apalagi Asam Sunti ini awet banget, semakin lama disimpan semakin enak.


Cara membuat Asam Sunti ini mudah banget. Belimbing wuluh dijemur terlebih dahulu sampai lembek, kalau cuaca bersahabat lumayan panas 2 hari sudah lembek. Nah, kalau sudah lembek ditaburi garam dapur. Kemudian dibiarkan sampai berair.  Kemudian jemur sampai kering, dan lagi-lagi tergantung panas matahari lebih kurang 2 minggu Asam Sunti sudah jadi. Simpan dalam tempat kering. Kelar deh. Kalau mau masak makanan dan menambahkan  Asam Sunti jangan lupa Asam Sunti nya di cuci terlebih dahulu biar nggak terlalu asin. 


Di rumah nenek di Aceh untuk menyimpan Asam Sunti menggunakan gentong atau guci besar. Sekarang gucinya malah dijadikan ibu saya barang antik, unik sih hehe.

Oh ya, kalau di Aceh sekilo Asam Sunti dijual bisa sampai 40ribuan loh. Yuk, daripada belimbing wuluh di rumah terbuang percuma mending dibuat jadi Asam Sunti biar awet. Semoga bermanfaat ya.


You Might Also Like

36 comments

  1. kami juga selalu simpen asam sunti di rumah, kebetulan saya sangat suka sekali masakan gulai aceh, mmhh nyummie

    ReplyDelete
    Replies
    1. Favorit banget memang gulai aceh ini di rumah, nagih bangeet :)

      Delete
  2. Aku sambil merem bayangin rasanya. Dulu sering buat untuk sayyr ama sambel gtu baru tahu kalau bisa dijadiin yang lain

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iyah segeerr banget bayangin asamnya.

      Delete
  3. wah baru tahu mba kalau blimbing wuluh bisa dibuat asam sunti ...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak..di Aceh wajib ada ini hehe

      Delete
  4. wah, baru tau nih mba.
    makasih ilmu nya dan saya akan mencobanya. pa lagi saya tinggal di jakarta yang cuacanya panas menyengat.

    BTW, saya juga punya guci kaya gitu. . heheheh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Haha iya gucinya jadi barang antik yaa :D

      Delete
  5. Waaahhhaha Iya banget Mba. Asam sunti emang salah satu bumbu wajib abisss buat orang Aceh. Selama merantau ke Jakarta, bapakku nanam pohon belimbing di depan rumah. Ya, biar bisa dijemur trus jadi asam sunti :D

    Tapi buat keluargaku ada yang lebih wajib lagi dari asam sunti. Daun Kari. Atau apa yah orang Aceh sebutnya. Pokoknya daun wangi yang ditebar di atas Ayam Tangkap.

    Bapak ibuku juga nanam pohon kari itu di depan rumah biar daunnya bisa dipake masak. Wangiii :) :) :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak Syarifah di rumah saya Ayah nanam daun Kari Pulai juga, kalau masak kari tambah enaak.

      Delete
    2. Iya Sally kalau di Aceh namanya Temurui :)

      Delete
  6. Madakan dikasih blimbing wuluh rasanya jadi segar. Tapi aku jarang banget masak pakai blimbing wuluh kcuali kalo bantuin ibu masak. Masak sendiri mah makanan yang biasa2 aja paling kalo sayur, sop ma bayem ����

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kalau emak kita masaak memang enak banget ya campuran bumbunya itu loh, kalo kita mah masaknya yang praktis dan cepat masak hehe

      Delete
  7. Penting banget ini mbak, harus ada stock dikulkas plus Kenapa gongseng hehehe...maklum istrinya orang Aceh😅

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nah iya kelapa gongseng, jadi ingat sayur plik hehe

      Delete
  8. Beli udang, ulek sama asam sunti atau belimbing wuluh dan cabe, trus tumis sebentar. Enaaak

    ReplyDelete
  9. Inget jaman kecil mbaaa.. aku suka belimbing wulu dimakan begitu aja

    ReplyDelete
  10. bikin kemecer, kata orang jawa,,,
    Makan blimbing sambil merem2,,,

    salam kenal mbk

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi iya lidah sampe melet-melet ya mbak

      Delete
  11. Wah, kirain pas liat gambar pertama itu dua asam yg berbeda, ternyata asam sunti itu dr belimbing besi (di tempat saya nyebutnya hihi). Salam kenal Mba :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak asam yang sama itu :)

      Salam kenal juga mbak

      Delete
  12. Hoaa...2 Minggu bikinnya. Mending beli ajalah klu pun dibuat bisa utk dijual yak

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iya mbak Ety 2 minggu itupun kalau nggak hujan yaa :D

      Delete
  13. Dulu di rumah temanku ada belimbing wuluhnya, suka kami pake main masak-masakan di uleg2 campur kembang dan ini itu, hihihi

    aku jadi pingin coba masak pakai asam sunthi, belum pernah dan kurang familiar disini, apa aku-nya aja yang kurang ngerti bumbu2 dapur, hehe taunya buma garem, bawang merah, bawang putih, dah.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Memang kebanyakan orang Aceh mbak yang masak pakai asam sunti ini

      Delete
  14. karena aku lidah Jawa, jadi kalau makanan suamtera yang banayk rempahnya itu suka agak aneh gitu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi iya mbak beda lidah beda selera yaaa

      Delete
  15. Wahhhh terima kasih resep asam suntinya.
    informatif dan jd pengen bikin sendiri. :)
    belimbing wuluh tetangga byk berbuah kalau lg musim :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Asiik..semoga berhasil ya mbak buat asam sunti nya

      Delete
  16. Wahhh ternyata buat asam sunti cukup mudah ya *songong.
    Belimbing wuluh tetangga banyak bangettt kadang sampe jatoh gitu ketanah jadinya busuk.

    ReplyDelete
  17. Anak dan suamiku suka banget dengan masakan Ikan Kayu mbak, asam suntinya sengaja diimpor dari Banda kebetulan adik ipart tinggal disana. Pernah coba buat sendiri tapi gak telaten hehehe dan ntah knp asam sunti yg ada di kota ku beda rasanya dgn yg di aceh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. iya ikan kayu juga kesukaan di keluarga kami mbak...

      wah, sampai impor gitu yaa hihi :D

      Delete